Destinatários: Profissionais do sector e população em geral
Carga horária: 16 horas
Local da formação:
Escola Profissional de
Hotelaria e Turismo da Madeira
Escola Profissional de
Hotelaria e Turismo da Madeira
Dias da Formação: 2, 9, 16 e 23 de Abril (4
horas/dia, das 18:30 às 22:30)
horas/dia, das 18:30 às 22:30)
Objetivo geral do curso:
– Aquisição das técnicas base essenciais da arte da pastelaria;
Objetivos específicos:
– Aquisição das técnicas de preparação de Tartes e Pasteis de Viagem;
– Aquisição das
técnicas de doçaria de pequeno-almoço;
técnicas de doçaria de pequeno-almoço;
– Aquisição das
técnicas de preparação de bolos clássicos e criativos de autor;
técnicas de preparação de bolos clássicos e criativos de autor;
– Aquisição das
técnicas de preparação de sobremesas de garfo e colher.
técnicas de preparação de sobremesas de garfo e colher.
Conteúdos programáticos:
1º dia – Tartes e Pasteis de Viagem:
- Plum cakes
- Cupcakes
- Brownie
- Tarteletes
2º dia – Doçaria de pequeno-almoço:
- Croissants
- Palmiers
- Éclairs
- Waffles
3º dia
– Bolos clássicos e criativos de Autor:
– Bolos clássicos e criativos de Autor:
- Floresta Negra
- Sacher
- Banana e mel de cana
- Tangerina e vinho madeira
4º dia – Sobremesas de garfo e colher:
- Sopas (de chocolate branco e frutos vermelhos)
- Mousse e semi-frio (de chocolate e de maracujá)
- Tartes (de maçã, de natas e
carré de frutas)
Preço: 65€
Faça a sua inscrição
através dos seguintes contactos:
através dos seguintes contactos:
– 291 764 393 – 969059408 (Paulo Gomes)
Nota:
– Número mínimo de participantes: 8 pessoas*
– Número máximo de participantes: 12 pessoas
* O curso só se
realiza com o número mínimo de participantes.
realiza com o número mínimo de participantes.