Profissional de HACCP
O Grupo Ilhopan, que engloba também as empresas Socipamo e Mafrecal, detentora, esta última, das Padarias OPAN, e que é especialista em fabrico e distribuição de produtos de padaria e pastelaria, encontra-se a recrutar novo(s) profissional(ais) na área de HACCP, para assegurar a implementação, coordenação e atualização do sistema de autocontrolo em unidades de produção e venda de produtos de padaria e pastelaria, garantindo a conformidade com as normas legais e de qualidade alimentar.
Principais Funções/Responsabilidades:
- Elaboração e atualização de fichas técnicas dos produtos de padaria e pastelaria;
- Redação/atualização do manual de boas práticas de higiene e regras de higiene pessoal;
- Definição e acompanhamento do plano de limpeza e desinfeção das instalações;
- Plano de análises da água e dos produtos finais;
- Verificação da receção e armazenagem de matérias-primas e embalagens;
- Controlo de qualidade e gestão de devoluções de produtos não conformes;
- Supervisão da eliminação de resíduos e controlo de pragas;
- Implementação de planos de manutenção de equipamentos;
- Formação e sensibilização das equipas sobre higiene, segurança alimentar e boas práticas;
- Apoio na gestão de reclamações e avaliação da satisfação dos clientes;
- Controlo de pesagens, análises e degustações dos produtos fabricados;
- Verificação da conformidade legal das características dos produtos;
- Gestão de sistemas de rastreabilidade, registos e medidas corretivas.
Requisitos
- Formação em Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar, Engenharia Alimentar ou área similar;
- Experiência em ambiente alimentar, preferencialmente em padaria/pastelaria;
- Conhecimentos de HACCP e legislação alimentar;
- Rigor, organização e capacidade de trabalho em equipa.
Os interessados deverão enviar o CV atualizado para rh@socipamo.pt, mencionado o assunto “Profissional de HACCP – Padaria/Pastelaria.